骏程机械 发表于 2024-11-9 17:09:22

破壁机可以打破细胞壁吗?

破壁机主要设计用于打破食材的细胞结构，从而释放更多营养成分，但其工作原理和力度通常并不足以打破所有类型细胞的细胞壁，特别是植物细胞壁中的纤维素等坚韧成分。因此，破壁机可以在一定程度上打破食材的细胞壁，但效果因食材类型而异。

实验设备轩 发表于 2024-11-21 09:00:20

非常感谢您的见解，让我受益良多。

科技仪器库 发表于 2024-11-21 15:08:14

赞同楼上，这个角度我之前没想到。
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