虫草冻干机——为冬虫夏草的加工和保存提供新方案
在中**的殿堂里，冬虫夏草无疑是一颗璀璨的明珠，与人参、鹿茸并列为三大补品。然而，如何让这珍贵的药材保持其原有的营养价值和风味，成为了中**领域的一大挑战。冻干技术和虫草冻干机的出现，恰好为这一难题提供了很好的解决方案。冬虫夏草这一神奇的生物，是由麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫体的干燥复合体。它含有丰富的粗蛋白、脂肪及脂肪酸、核苷酸、虫草素、腺苷等多种营养物质，其中大部分是热敏性物质。因此，在加工处理过程中，如何保存这些热敏性物质，同时保持其颜色和体形不变，成为了一个重要的课题。
冻干技术正是解决这一问题的关键。它利用物理升华原理，在零下30-50度的低温和真空状态下，使预先冻结的食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而使食品变得干燥。这种方法避免了传统脱水技术带来的变色、变味、营养成分损失大等缺陷，能够保持食品的形、色、香、味、营养不变，且复水性好、重量轻、可常温贮藏。
虫草冻干机就是实现这一技术的关键设备。它采用PLC电控系统，按照虫草冻干工艺程序进行控制低温冷冻、真空干燥等过程运行。在冻干过程中，虫草需要经过预冻、一次干燥、解析干燥三个阶段。预冻阶段需要使虫草中心温度达到共晶点以下-15~-20℃左右；一次干燥阶段温度控制在5℃以内，进行升温速率控制，除去90%的流离水分；解析干燥阶段则除去剩余的10%结合水。整个过程中，需要在需要的温度范围内进行升温速率控制，才能保存原有热敏性物质，同时保持颜色和体形等基本不变。
虫草冻干机不仅具有高效、稳定的性能，还具备小巧、稳固、可移动等特点。它广泛应用于虫草冻干试验研发、微型作坊虫草冻干加工和虫草产地微型冬虫夏草冷冻干燥处置等领域。通过一键式启动、全自动运转简化操作流程，使得冻干过程更加便捷、安全。
冻干冬虫夏草不仅保留了其原有的营养价值和风味，还方便了人们的食用和保存。无论是泡水、泡酒、煎煮、煮粥还是炖汤，都可以轻松享用这份来自大自然的馈赠。
总之，冻干技术和虫草冻干机的出现，为冬虫夏草的加工和保存提供了全新的解决方案。它们不仅保留了冬虫夏草的珍贵营养成分和风味，还为人们带来了更加便捷、安全的食用方式。
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