月下吟风 发表于 2024-9-27 13:51:32

夹层锅是干什么用的？

夹层锅是干什么用的？求解

Raina 发表于 2024-9-27 15:58:29

夹层锅是一种广泛应用于食品加工和餐饮行业的设备，它主要用于加热、蒸煮、熬制和浓缩食物。这种锅设计有内外两层，中间的夹层可以通入蒸汽、热水或导热油作为传热介质，以实现均匀的加热。它适合长时间稳定加热的场合，如大型餐厅、食堂以及食品制造业，用于熬汤、炖肉、煮粥或加工糖果、乳品、饮料等，能提高食品加工质量，缩短加工时间，并改善工作环境。

jiuerwu 发表于 2024-9-27 15:59:34

夹层锅主要用于食品加工行业，是一种双层结构的蒸煮设备。它通过间接加热的方式，利用蒸汽或导热油作为热源，对锅内的食材进行均匀、温和的加热、煮沸、熬制、炒制等处理，广泛应用于烹饪、调味、杀菌等工艺过程。

35℃的太阳 发表于 2024-10-1 10:23:32

这个讨论非常及时，我也在考虑这个问题。
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