馒头机常见故障及解决方法
馒头机在使用过程中可能会遇到各种故障，以下是一些常见的故障及其解决方法：[*]粘成型辊：
[*]原因：面粉斗内干面粉太少，面团太粘。
[*]解决方法：增加面粉斗中干面粉的落粉量，向粉斗内撒适量面粉。
[*]生产能力低于额定能力：
[*]原因：普通V带太松。
[*]解决方法：涨紧普通V带或更换即可。
[*]馒头前面没有“小尾巴”但有疤痕：
[*]原因：面粉斗落面粉太多，使疤痕未能愈合。
[*]解决方法：减少面粉斗落面粉量。
[*]馒头不够额定大或不出面：
[*]原因：绞龙转向不正确，调整板处于闸死或近乎闸死位置，料斗内面太少，输面堵塞。
[*]解决方法：切断电源，调整接线；左旋调整手轮，使调整板适量退出；按操作要求投面。
[*]表皮易塌陷：
[*]原因：成型时有断层，面团醒发速度太快，蒸汽不旺。
[*]解决方法：注意排出气泡，使面团表里构成均一整体；降低面团发酵温度；用旺火燎蒸。
[*]馒头过于膨胀疏松：
[*]原因：醒发时间过长，面粉筋度不足，酵母用量太大。
[*]解决方法：缩短醒发时间；采用筋力强的中筋面粉；适当降低酵母的使用量。
[*]馒头外表不白：
[*]原因：面粉质量差。
[*]解决方法：采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣。
[*]表皮无光泽、起皱或开裂：
[*]原因：醒发速度太快，蒸汽短少，馒头成型粗糙，面筋含量低。
[*]解决方法：降低发酵温度；用旺火燎蒸；保持面团光滑，用压面机压延3-4次；改用中筋面粉和安琪酵母伴侣。
[*]成品易老化、发硬、掉渣：
[*]原因：面粉质量差，搅拌短少，发酵短少。
[*]解决方法：改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣；充分搅拌，使面筋形成网络；选用发酵力强的安琪酵母。
[*]内部组织粗糙：
[*]原因：面团发酵时间过长，温度高，搅拌时撒手粉太多。
[*]解决方法：缩短发酵时间，降低发酵温度；少撒手粉。
[*]发酵慢：
[*]原因：酵母量少或活力降低。
[*]解决方法：适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
[*]表皮起泡：
[*]原因：醒发湿度太大。
[*]解决方法：降低醒发湿度。
以上是一些常见的馒头机故障及其解决方法，希望对您有所帮助。如果问题依然存在，建议联系专业维修人员或厂家售后服务进行进一步诊断和修理。
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