桂馥兰香 发表于 2024-10-14 15:40:04

巴氏杀菌多少°c？

有盆友知道一般巴氏杀菌是多少°c吗？在线等~

waterthefeier 发表于 2024-10-14 16:03:07

一般巴氏杀菌的温度范围是62-85℃。
在食品工业中，巴氏杀菌法是一种重要的杀菌方法，它通过将食品加热到一定的温度并保持一段时间来杀死微生物，同时尽量减少对食品的营养成分和风味的影响。巴氏杀菌法有两种主要方式：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟；另一种是将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒。

咖啡就着茶叶蛋 发表于 2024-10-14 16:22:39

巴氏杀菌通常在60°C到85°C之间进行，具体温度和时间取决于所需的杀菌效果和饮料类型。例如：

    低温长时间（LTLT）：约63°C，持续30分钟。
    高温短时间（HTST）：约72°C，持续15秒。
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