杀菌锅工作原理
杀菌锅的工作原理主要基于高温蒸汽的作用，利用热能和压力来杀灭食品或器具中的微生物。以下是其主要工作原理：[*]加热与升压：
[*]杀菌锅通过加热器将水加热成蒸汽，蒸汽在锅内形成高温高压环境。通常，杀菌温度达到121°C以上。
[*]杀菌过程：
[*]在高温蒸汽的作用下，食品内部和表面的细菌、酵母菌、霉菌等微生物被迅速杀灭。高温可以破坏微生物的细胞结构和蛋白质，从而达到杀菌效果。
[*]保持时间：
[*]一旦达到设定的温度，杀菌锅会保持该温度一段时间，这个过程称为“保温”。保温时间根据不同食品和目标微生物的特性而有所不同。
[*]冷却与降压：
[*]杀菌完成后，杀菌锅会停止加热，让锅内温度逐渐降低。然后，通过安全阀或排气装置释放锅内压力，确保安全开盖。
[*]取出与检查：
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