果蔬烘干机的利弊

顺邦农机

　　果蔬烘干机的优点

　　高效节能：空气能热泵果蔬烘干机是一种高效节能产品，与传统干燥方式相比，节能效果显著。

　　干燥质量好：干燥物料质量好，特别适用于干燥敏感易挥发的物料，提高干燥物料质量。

　　自动化程度高：整个热泵干燥过程采用微电脑控制技术，可设置多种干燥过程曲线，大大节省时间和人工成本。

　　保留营养成分：烘干后的果蔬能够保留大部分营养成分，如矿物质和抗氧化物质，这些成分在干制后会浓缩，对人体健康有益。

　　延长保存期限：果蔬烘干机可以将果蔬中的水分含量大幅度降低，从而延长果蔬的保存期限，减少果蔬的损耗和浪费。

　　提高农民收入：通过果蔬烘干机，农民能够将自家种植的果蔬进行烘干处理，延长保存期限，并且以更高的价格销售，从而增加农民的收入。

　　果蔬烘干机的缺点

　　维生素损失：在烘干过程中，维生素A(胡萝卜素)易被氧化，而维生素C受热易被氧化。

　　颜色变化：如果处理不当，容易出现黄色、棕色或黑色等不良颜色变化。如有必要，需要在干燥的前一阶段增加杀青工序。

　　风味改变：芳香物质的保留很大程度上决定了物料的风味。芳香类物质易挥发损失，芳香物质的损失与温度、湿度和氧化有关。

　　组织变化：热风对流干燥对材料的组织损害很大。特别是在高温干燥和快速脱水的干燥过程中，物料脱水不均匀，组织损害大。因此，要控制好温度和脱水速度。

　　可能产生有害物质：长时间在高温下烘干，很容易产生一定的毒素和致癌物质。如果不注意烘干温度和时间，可能导致果蔬的营养价值下降。

　　口感和新鲜度较差：对于消费者而言，烘干的果蔬其口感、营养和新鲜度可能会较差，不能与直接食用的果蔬相比。

zhouwuq

感谢你的耐心解答，让我豁然开朗。

无人之岛

同意楼主的看法，说得很有道理！