阿斯巴甜是什么食品添加剂？

看啥呢，老登

阿斯巴甜（Aspartame）是一种人工合成的低热量甜味剂，化学名称为天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，是一种非糖类的高强度甜味剂，其甜度约为蔗糖的200倍。阿斯巴甜在20世纪60年代由G.D. Searle & Company的化学家James M. Schlatter意外发现，并于1981年在美国获得批准作为食品添加剂使用。


阿斯巴甜的使用
阿斯巴甜广泛应用于食品和饮料工业中，特别是在低热量或无糖产品中，如软饮料、口香糖、酸奶、果冻、糖浆、餐桌甜味剂等。由于其甜度高、热量低的特点，阿斯巴甜成为了糖尿病患者和减肥人士的甜味选择之一。

代谢过程
在人体内，阿斯巴甜会被代谢为三种成分：天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。其中，天冬氨酸和苯丙氨酸是人体必需的氨基酸，而甲醇的量非常小，通常对人体无害。

安全性
阿斯巴甜的安全性一直是公众和科学界讨论的热点。多项科学研究表明，在推荐的每日摄入量（40毫克/千克体重）内，阿斯巴甜是安全的。然而，对于**尿症（PKU）患者来说，由于他们无法代谢苯丙氨酸，因此需要避免摄入阿斯巴甜。此外，一些敏感个体可能会对阿斯巴甜产生不良反应，如头痛等。


标签标识
根据食品法规，含有阿斯巴甜的食品必须在标签上明确标注，通常以“E951”或“阿斯巴甜”标识，以便消费者识别。对于需要避免苯丙氨酸的消费者，标签上还应有“含有苯丙氨酸”的警示语。

总之，阿斯巴甜作为一种低热量的高强度甜味剂，在控制热量摄入和管理血糖水平方面提供了便利，但其使用仍需遵循适量原则，并注意个人健康状况和可能的过敏反应。

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楼主说得太对了，我也是这么想的！+1支持！

v我50礼拜四

这个角度很有意思，我之前没想到过。

声嘶力竭哥

阿斯巴甜（Aspartame）是一种人工合成的非碳水化合物类甜味剂，其化学名称为L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯（APM）。它的甜度约为蔗糖的200倍，但热量极低，几乎为零，因此常用于制作低热量或无糖食品和饮料。阿斯巴甜在室温下呈白色粉末状固体，其稳定性在pH值为3-5时最佳，高温或高pH值条件下容易丧失甜味。

‌圆滑儿

阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5，相对分子质量为294.30，常温下呈白色结晶粉末状，无气味，但具有强烈的甜味