什么叫中央厨房？

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什么叫中央厨房？哪些地方需要使用中央厨房？

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中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产生地方。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。中央厨房可以集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理，使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。

现在有很多的大型连锁快餐店都是更偏向于使用中央厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自从采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

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中央厨房是餐饮企业建立的独立场所，配备专业设施设备，集中完成食品成品或半成品的加工制作，并配送给连锁门店供其进一步加工后提供给消费者的经营主体。
中央厨房通过集中规模采购、集约生产，实现菜品质优价廉，降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。

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中央厨房是指一种集中化的餐饮生产模式，通常用于食品加工和准备。它的主要特点包括：

集中生产：在一个专门的设施中集中进行食品的加工和制作，而不是分散在各个餐厅或销售点。

标准化：通过统一的流程和标准化的配方，确保食物的质量和口味一致。

效率高：可以大规模生产，减少人力成本和时间，提高生产效率。

资源共享：多个餐饮品牌或门店可以共享原材料、设备和人员，降低运营成本。

物流配送：制作好的食品通过冷链或其他运输方式配送到各个销售点，确保食品的新鲜度和安全性。

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中央厨房是集中化的餐饮生产模式

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