杀菌锅的杀菌程序及流程
杀菌锅的杀菌程序和流程一般包括以下几个步骤：[*]准备阶段：
[*]清洗：确保杀菌锅内部和外部清洁，去除污垢和残留物。
[*]装载：将待杀菌的食品或器具放入锅内，注意不要过于拥挤，以保证热量均匀传播。
[*]密封：
[*]关闭锅盖，确保密封良好，以防蒸汽泄漏。
[*]加热阶段：
[*]升温：启动加热系统，逐渐升高锅内温度。根据产品的要求，可以选择不同的温度和时间。
[*]杀菌阶段：
[*]保持温度：达到设定的杀菌温度后，保持一定时间，以确保杀灭细菌和微生物。常见的温度有121°C，杀菌时间视具体产品而定。
[*]冷却阶段：
[*]停止加热，待锅内温度降低到安全水平。可以选择自然冷却或使用冷却系统。
[*]排气与开盖：
[*]在安全条件下排放锅内压力，然后打开锅盖，取出已杀菌的食品或器具。
[*]检查与包装：
[*]检查杀菌效果，确保产品符合安全标准。然后进行包装或储存。
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