糖度计测的是可溶性固形物吗

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糖度计测量的是可溶性固形物含量‌。糖度计通过测量溶液的折光率来间接反映溶液中的可溶性固形物含量。折光率与溶液中的可溶性固形物含量在一定条件下成正比，因此糖度计的读数可以表示为白利度（Degrees Brix），这是测量糖度的单位。‌

糖度计的工作原理基于光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象。糖度计通过测量这种折射率来计算溶液中的可溶性固形物含量。需要注意的是，如果被测液中含有其他可溶性非蔗糖成分，其指示值不能完全反映蔗糖的百分含量，这种情况称为可溶性固形物含量。

糖度计广泛应用于饮料、食品、制糖和酒类等行业，用于快速测定含糖溶液的浓度或折射率。

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