什么是净菜加工

新兴科技

净菜加工是指将新鲜蔬菜、水果、肉类等食材，通过标准化的清洗、分拣、切割、杀菌、包装等工序，加工成可直接烹饪或食用的“干净”半成品。其核心目标是简化烹饪前的准备工作，同时保障食品安全和延长保质期。

• 便捷性
  • 食材已去除不可食用部分（如根、皮、籽等），切分成即用规格，无需额外处理。
  • 常见形态：洗净的蔬菜丝、片、丁，去皮的水果块，腌制或调味的肉类等。
    
• 标准化生产
  • 通过流水线统一处理，确保每份净菜的重量、尺寸、清洁度一致，适合规模化供应。
    
• 安全与卫生
  • 采用专业设备（如臭氧消毒、超声波清洗）去除农药残留、杂质和微生物。
  • 全程冷链加工与包装，减少细菌滋生风险。
    
• 延长保质期
  • 通过气调包装（如充氮、抽真空）或冰鲜保存，延长食材的货架期。