怎么炸麻花又软又香酥？

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如何炸出又软又香的麻花呢？需要什么机器？

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炸出又软又香的麻花，需准备面粉、温水、酵母、白糖、食用油和盐。使用和面机揉面团，醒面箱发酵，擀面杖和切刀整形。面团发酵至两倍大后，擀平切条，扭成麻花状。热油至180℃，小心放入麻花，炸至金黄捞出即可。

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炸出又软又香的麻花，关键在于和面配方、比例和炸制技巧，无需特殊机器。选中筋或高筋面粉，加鸡蛋、白糖、植物油，少量牛奶可增香。和面时加小苏打，不加酵母或泡打粉，避免大气泡影响口感。面团醒发后，擀成片，切条搓成长条，拧成麻花状。小火慢炸至金黄，确保外酥里软。

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要炸出又软又香的麻花，需要注意面团的制作和发酵、麻花的造型和醒发以及炸制过程中的火候和油温控制。同时，可以根据个人需要选择合适的和面机、醒发箱和油炸机等设备来辅助制作。