食品中淀粉含量的测定应该用什么设备？

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食品中淀粉含量的测定应该用什么设备？

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测定食品中淀粉含量可以使用以下设备：

酶法分析仪：通过使用特定酶（如淀粉酶）来水解淀粉，测定产生的葡萄糖或其他糖的含量。

分光光度计：在酶法分析中，通过测量反应后溶液的光吸收度来计算淀粉含量。

高效液相色谱（HPLC）：用于分离和定量样品中的糖类，适合精确测定淀粉水解后的产物。

近红外光谱仪（NIR）：通过分析样品的光谱数据来快速评估淀粉含量，适合在线监测。

粘度计：测定淀粉的糊化特性，可以间接反映淀粉的含量和性质。

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