双乙酸钠是什么食品添加剂？

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　　双乙酸钠，化学名称为二乙酸钠盐，是一种常用的食品添加剂，其E编码为E262，主要用作防腐剂和pH调节剂。它在食品工业中具有广泛的应用，尤其在烘焙、肉类加工、乳制品、调味品以及宠物食品等领域。
　　双乙酸钠的主要功能是通过释放出的醋酸来抑制微生物生长，从而延长食品的保质期。它的防腐效果在较低的pH值下更为显著，因此常用于需要保持一定酸度的食品中。此外，双乙酸钠还能改善某些食品的风味和口感，比如增强面包的香味或使奶酪更加醇厚。

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